Sur le plan historique et culturel, la commune est dans le territoire du Frontonnais, un pays entre Garonne et Tarn constitué d’une succession de terrasses caillouteuses qui ont donné naissance à de riches terroirs, réputés pour leus vins et leurs fruits. Exposée à un climat océanique altéré, elle est drainée par le Girou, l’Hers-Mort et par divers autres petits cours d’eau.

Saint-Sauveur est une commune « rurbaine » qui compte 2 087 habitants en 2021, après avoir connu une forte hausse de la population depuis 1962. Elle est dans l’agglomération toulousaine et fait partie de l’aire d’attraction de Toulouse. Ses habitants sont appelés les Saint-Salvadoriens ou Saint-Salvadoriennes.